Dopo aver creato una fonte ODBC, la sintassi corretta è la seguente per la query è

SQL = "SELECT * FROM [Foglio1$]"

Per accedere alle singole colonne, si deve usare invece la sintassi

<%
valore = rs(n)
%>

dove n è il numero progressivo (da 0 in poi) della colonna (es. A=0, B=1, etc...)